I skrivende stund sitter jeg på SAS hotellet i Ålesund der NM i Baristakunst går av stabelen. Klokken er 00:51, natt til lørdag, og jeg får ikke sove. (Grunnen til det kommer jeg tilbake til i en senere post.)Da tenkte jeg at jeg likesågodt kunne skrive noen ord om hva som har skjedd hittil.6 finalister […]

Mange har spurt meg hvorfor jeg ikke skriver på engelsk. Vel, svaret er vel enkelt. Tim wendelboe AS skal starte i Norge og jeg synes det er fint å kunne kommunisere med framtidige tilhengere på mitt eget morsmål. Etter stort press fra medbaristaer omkring på kloden har jeg allikevel besluttet å foreta meg noe. Ideen

Jeg har brukt de siste 2 ukene på å kurse de ansatte hos Evita espressobar.Evita har 3 espressobarer på Grønland i Oslo og har nylig fått en konkurrent vegg i vegg med sin avdeling i Brugata. Dette fikk Elisabeth, som er helt sjef for Evita Espressobarer, til å bestemme seg for at de skulle bli

I dag fikk jeg et par oppdaterte bilder av hvordan brenneren ser ut. IMS(Tyskland), som har solgt brenneren til meg har tidligere jobbet hos Probat. Nå driver de sitt eget selskap der de kjøper inn gamle, brukte og av og til ødelagte brennere og brennesystemer. Deretter plukker de alt fra hverandre og skifter ut slitedeler,

Jeg har alltid drømt om å ha egen bil med min egen logo på. Ikke nødvendigvis mitt eget navn, men en fin logo. Min gode venn og grafiske designer Alexander Flammier Muskaug har tegnet en fantastisk fin logo som jeg nå har fått på bilen min. Ideen bak logoen var at den skulle være enkel,

Mine damer og herrer.Det er en gledens dag for Tim Wendelboe AS.I dag klokken 17.30 skrev jeg under på leiekontrakten til mitt kommende lokale.Det ligger i Grünersgate 1, på hjørnet ved ballplassen rett ved Kuba parken og “student siloen.” Dette er kun et kvartal fra Olav Ryes Plass og jeg er megt fornøyd med både

I forrige uke brant jeg ulike blandinger med varierende brenningsprofler på en 22 kilos brenner. Dette betyr at min første versjon av Tim Wendelboe espresso begynner å se dagens lys. Noen utvalgte personer har fått prøver på kaffen for en uavhengi test. De vet selvsagt ikke hva det er i posen og må vurdere kun

Endelig har jeg bestemt meg for hvilken espressomaskin som skal betjene min kommende kaffebar i tillegg til Mirage Triplette som jo er mer et leketøy for store gutter.Valget falt på La Marzocco FB80Dette er etter min mening den beste espressomaskinen for kommersielt bruk som er på markedet i dag. Forskjellen fra en GB5 er at

Her er en artikkel til fra intervjuet for Peppernet i sommer. Denne gangen handler det om Coffeemania i Russland. Selvfølgelig er det vanskelig å si at de er verdens beste cafeer når man ikke har besøkt alle i hele verden, men jeg vil gjerne ha tips om det er noen som mener å vite om

Hei og godt nyttår.En liten artikkel / intervju på peppernet sin side som jeg gjorde forrige sommer. Her er det noen årstall og fakta som ikke er helt korrekte, men det er jo ingen krise akkurat. Om dere lurer på hvilke cafeer jeg snakker om i Moskva, så heter de Coffeemania . De er absolutt