December 2019

Etter 3 lange dager med espresso cup tasting og blanding av kaffe har jeg kommet fram til en versjon av min kommende espressoblend. Det er jo aldri slik at det er den første blandingen man lager som smaker best og man blir jo aldri heller fornøyd med de resultatene man får. Allikevel har jeg etter […]

For en stund tilbake bestilte jeg en espressomaskin som skal brukes i mitt kommende testlaboratorium. Men det er ikke en hvilken som helst espressomaskin. Om du ønsker å imponere meg med en Ferrari eller en Lamborghini, kommer du desverre ikke til å oppnå misunnelse fra min side. Jeg har nemlig en La Marzocco GS3 på

4. desember ankommer kaffen jeg lenge har ventet på. Jeg har kjøpt et parti kaffe fra farmen Santa Alina. Denne kaffen er av typen Mundo Novo og den er prosessert med den naturlige metoden. Det vil si at kaffebærene henger på kaffebusken helt til de blir overmodne og tørker inn til det vi kaller en

Velkommen til Tim Wendelboes blog.Her vil det bli postet nyheter og informasjon om Tim Wendelboe.

Tim Wendelboe skal være et av verdens beste kaffebrennerier og ikke minst et ledende ressurs- og innovasjonssenter for kaffe og espresso. Formålet til bedriften: 1. Å drive et kaffebrenneri, kaffebutikk og en kaffebar som skal være en spydspiss i kaffemarkedet. 2. Å drive en kaffeskole der profesjonelle, bedrifter og privatpersoner skal kunne lære om ulike

GS3 i produksjon / GS3 in production I helgen har jeg vært i Firenze for å delta på styremøte i WBC Hvordan dette gikk vil bli publisert på WBC sine nyhetssider om ikke så alt for lenge. Grunnen til at vi var i Firenze var at La Marzocco, som maskinsponsor for WBC har sin fabrikk

Her er de siste bildene fra Tyskland.Here are the latest pictures from IMS, Germany Kroppen / The body Syklonen / the cyclone Kjølebrønnen opp-ned / The cooling tray upside down Trommelen / The roasting drum

Grunnen til at jeg ikke fikk sove natt til lørdag var rett og slett fordi min gode venn Einar Kleppe Holthe skulle delta i finalen i NM. Jeg har blitt leid inn til å trene og veilede Einar slik at han skulle ha det beste utgangspunktet for å komme seg til finalen. Nettop det skjedde,

I skrivende stund sitter jeg på SAS hotellet i Ålesund der NM i Baristakunst går av stabelen. Klokken er 00:51, natt til lørdag, og jeg får ikke sove. (Grunnen til det kommer jeg tilbake til i en senere post.)Da tenkte jeg at jeg likesågodt kunne skrive noen ord om hva som har skjedd hittil.6 finalister

Mange har spurt meg hvorfor jeg ikke skriver på engelsk. Vel, svaret er vel enkelt. Tim wendelboe AS skal starte i Norge og jeg synes det er fint å kunne kommunisere med framtidige tilhengere på mitt eget morsmål. Etter stort press fra medbaristaer omkring på kloden har jeg allikevel besluttet å foreta meg noe. Ideen