4. desember ankommer kaffen jeg lenge har ventet på. Jeg har kjøpt et parti kaffe fra farmen Santa Alina. Denne kaffen er av typen Mundo Novo og den er prosessert med den naturlige metoden. Det vil si at kaffebærene henger på kaffebusken helt til de blir overmodne og tørker inn til det vi kaller en […]

Velkommen til Tim Wendelboes blog.Her vil det bli postet nyheter og informasjon om Tim Wendelboe.

Tim Wendelboe skal være et av verdens beste kaffebrennerier og ikke minst et ledende ressurs- og innovasjonssenter for kaffe og espresso. Formålet til bedriften: 1. Å drive et kaffebrenneri, kaffebutikk og en kaffebar som skal være en spydspiss i kaffemarkedet. 2. Å drive en kaffeskole der profesjonelle, bedrifter og privatpersoner skal kunne lære om ulike

GS3 i produksjon / GS3 in production I helgen har jeg vært i Firenze for å delta på styremøte i WBC Hvordan dette gikk vil bli publisert på WBC sine nyhetssider om ikke så alt for lenge. Grunnen til at vi var i Firenze var at La Marzocco, som maskinsponsor for WBC har sin fabrikk

Her er de siste bildene fra Tyskland.Here are the latest pictures from IMS, Germany Kroppen / The body Syklonen / the cyclone Kjølebrønnen opp-ned / The cooling tray upside down Trommelen / The roasting drum

Grunnen til at jeg ikke fikk sove natt til lørdag var rett og slett fordi min gode venn Einar Kleppe Holthe skulle delta i finalen i NM. Jeg har blitt leid inn til å trene og veilede Einar slik at han skulle ha det beste utgangspunktet for å komme seg til finalen. Nettop det skjedde,

I skrivende stund sitter jeg på SAS hotellet i Ålesund der NM i Baristakunst går av stabelen. Klokken er 00:51, natt til lørdag, og jeg får ikke sove. (Grunnen til det kommer jeg tilbake til i en senere post.)Da tenkte jeg at jeg likesågodt kunne skrive noen ord om hva som har skjedd hittil.6 finalister

Mange har spurt meg hvorfor jeg ikke skriver på engelsk. Vel, svaret er vel enkelt. Tim wendelboe AS skal starte i Norge og jeg synes det er fint å kunne kommunisere med framtidige tilhengere på mitt eget morsmål. Etter stort press fra medbaristaer omkring på kloden har jeg allikevel besluttet å foreta meg noe. Ideen

Jeg har brukt de siste 2 ukene på å kurse de ansatte hos Evita espressobar.Evita har 3 espressobarer på Grønland i Oslo og har nylig fått en konkurrent vegg i vegg med sin avdeling i Brugata. Dette fikk Elisabeth, som er helt sjef for Evita Espressobarer, til å bestemme seg for at de skulle bli

I dag fikk jeg et par oppdaterte bilder av hvordan brenneren ser ut. IMS(Tyskland), som har solgt brenneren til meg har tidligere jobbet hos Probat. Nå driver de sitt eget selskap der de kjøper inn gamle, brukte og av og til ødelagte brennere og brennesystemer. Deretter plukker de alt fra hverandre og skifter ut slitedeler,