Her er et intervju som ble gjort for Barista Guild of Taiwan over e-mail i hui og hast. Jeg trodde sannelig de skulle redigere det før det ble publisert, men de syntes det var så bra at de publiserte rubbel og bit. Jammen godt jeg ikke sleivet alt for mye, men jeg hadde nok svart […]

Her er en liten oppdatering. Jeg har begynt å male vegger og tak, så nå er det ikke lenge til det begynner å ta form. Skal ta frem umbraconøkkelen fra IKEA på onsdag.. The floor needs 2 more coatings and I have allready started painting the walls and ceiling. On Wednesday I am charging my

Det blir ikke noe pinseferie på meg. Gulvet skal nemlig beises og lakkes.Dette er en real drittjobb, men jeg har lakket utallige mange strøk på Stockfleth’s Lille Grensen og Tinghuset tidligere, så jeg vet hva jeg går til. Jobben i seg selv er ikke så ille, men at jeg må vente et døgn mellom hvert

Mario og assistenten gjør klart til cupping / Mario and his assistant are getting rady for some cupping. Mandag var min siste dag i Brasil før hjemturen på Tirsdag morgen.Jeg startet dagen med en lang cup tasting hos Bourbon Specialty Coffees der deres cup taster, Mario, viste meg ulik kaffe fra ulike farmer som var

I dag, søndag, er det helligdag i Brasil og jeg sitter på Sá Rosa Café i Pocos de Caldas. Dette er en kaffebar / kaffebrenneri og cafe som forsyner hotellets gjester med frokost og deilig kaffe samt andre besøkende med hva det skulle være av ønsker. Hotellet jeg bor på, Estalagem do Cafe er nemlig

Tegning av lokale / Schematic drawing of my coming roastery, coffeeschool and espressobar. Nå er håndverkerne nesten helt ferdige. Veggene er sparklet og grunnet og murveggen er helt ferdig pusset opp.Jeg har fjernet linoleumen fra gulvet på testerommet og fått fram de gamle plankene under som skal slipes og beises før de lakkes.Oppussingsbudsjettet blir knust

Da er espressoblandingen ferdig og i produksjon. Kaffebønna i Tromsø var den aller første som sikret seg 20 kilo. Dessuten har Ricardo Draaisma bestemt seg for å bruke blandingen i en intern baristakonkurranse for studentsamskipnaden. Dette er en blanding som passer best med mindre mengder melk eller helst uten melk i det hele tatt. Jeg

I say no more: Roaster is refurbished by IMS, Germany.

Nå er det bygging som står for tur. Har hatt håndverkere på besøk i dag, og det var som jeg fryktet alt for mye å gjøre til alt for høy pris… Next on the agenda is to build some ceiling, walls, floor, etc. I had some construction workers on site today. I realized that it

Jeg fikk mail fra IMS i tyskland at brenneren har blitt sendt til lakkering. Jeg fikk også noen bilder av kontrollpanelet. Jeg har bedt om digitale termometere og et instrument som måler gasstilførselen til brenneren. Da skulle alt være klart for presisjonsbrenning. I just got an e-mail from IMS in Germany. They are the ones