Min lille laboratoriemaskin,GS3, har endelig ankommet. Jeg har satt den opp på Solberg & Hansens cupperom slik at jeg kan leke med maskinen et sted der tilgangen på kaffe er stor.Jeg har allerede gjennomført et par cup tasting med min egen blend og lekt med bryggevannstemperaturer, etc. Kjempemoro! Maskinen er meget presis og lett å […]

I dag, onsdag 31.oktober er det anmeldelser av kaffebarer i Aftenpostens Oslopuls (aftenutgaven.). Dette er en test som har blitt gjort regelmessig nesten hvert år siden jeg begynte med kaffe, og er en slags målestokk på et lite utvalg av kaffebarer i Oslo. I årets utgave er det som vanlig Norsk Kaffeinformasjon som har utført

I morgen (Onsdag 31. oktober) blir det innslag fra Tim Wendelboe på Oslo TV på TVNorge.Sendingen starter klokken 17.30, 18.30 og 23.30, med andre ord den går i reprise 2 ganger så det er ingen grunn til at du ikke skal sitte klistret foran skjermen under sendingen for å få med deg litt info om

Etter å ha våknet opp til store overskrifter om at drikkevannet i Oslo inneholder skumle parasitter var det første som slo meg at dette ikke hørtes bra ut for vår svarte uke. Ikke nok med at vi ikke tilsetter melk i kaffen, men nå fryktet jeg at vi ikke lenger kunne tilsette vann til kaffen.Etter

Til vår store glede har de fleste av våre kunder vært meget positive til vår svarte uke. Det virker som om de fleste som har vært innom har tatt oppfordringen vår på alvor og dermed prøvd flere typer kaffe under besøket. Dette har resultert i mer kaffeprat noe vi bak disken synes er moro og

Jeg har lenge tenkt på å teste ut økologisk melk etter å ha lest en del om emnet og ikke minst hørt hva andres erfaringer med økologisk melk er i det store utland. Handlingslammet som man er når man åpner sin egen kaffebar og brenneri så har dette vært nedprioritert lenge, men etter å ha

Min gode kaffevenn James Hoffmann fra UK vant WBC forrige uke. Du kan se alle deltakerene på zacharyzachary.com Einar kom på 19.plass, kun 50 poeng fra finaleplassen.Han gjorde en stor innsats, men litt fikling med kværna gjorde at han ikke nådde helt opp. Det er slikt som skjer når man jobber under press. Gratulerer med

This years finalists are: Switzerland, Brazil, USA, New Zealand, UK and Japan.Congratulations to all finalists. And to my dear friend and colleague Einar: I am extremely proud of you! You did a fantastic job and you made me cry of joy many times during the past month. Thank you for giving me the pleasure and

I går konkurrerte Einar i WBC. Årets konkurranse er større enn noen gang og rundt 3000 publikummere var på plass da den japanske deltakeren hadde sin presentasjon. Det var rett og slett rørende og imponerende å oppleve jubelbruset da hun helte 4 nydelige cappuccini. Nok om det. Einar gjorde en kjempeinnsats og fulgte programmet vi

I dag har Einar fått en og en halv times trening på konkurransemaskinene. Espressoen smaker enda litt røyk fra brenningen, men jeg tror den vil være vesentlig bedre i morgen når han skal delta. Cappuccinoene smakte himmelsk av sjokolade og kaffe. Einar har funnet en melk som både smaker og skummer bra.Litt nerver på slutten