I forrige uke brant jeg ulike blandinger med varierende brenningsprofler på en 22 kilos brenner. Dette betyr at min første versjon av Tim Wendelboe espresso begynner å se dagens lys. Noen utvalgte personer har fått prøver på kaffen for en uavhengi test. De vet selvsagt ikke hva det er i posen og må vurdere kun […]

Endelig har jeg bestemt meg for hvilken espressomaskin som skal betjene min kommende kaffebar i tillegg til Mirage Triplette som jo er mer et leketøy for store gutter.Valget falt på La Marzocco FB80Dette er etter min mening den beste espressomaskinen for kommersielt bruk som er på markedet i dag. Forskjellen fra en GB5 er at

Her er en artikkel til fra intervjuet for Peppernet i sommer. Denne gangen handler det om Coffeemania i Russland. Selvfølgelig er det vanskelig å si at de er verdens beste cafeer når man ikke har besøkt alle i hele verden, men jeg vil gjerne ha tips om det er noen som mener å vite om

Hei og godt nyttår.En liten artikkel / intervju på peppernet sin side som jeg gjorde forrige sommer. Her er det noen årstall og fakta som ikke er helt korrekte, men det er jo ingen krise akkurat. Om dere lurer på hvilke cafeer jeg snakker om i Moskva, så heter de Coffeemania . De er absolutt

Mange av dere vet sikkert at jeg har forhandlet om et lokale i Møllergata 46. Det ble desverre ikke enighet om kontrakten, hvilket betyr at jeg er ute på jakt etter lokale igjen. Er det noen av leserne som kommer over/ går forbi/ kjenner noen som har et/ eller har et ledig lokale selv på

Jeg var så heldig å få en Mirage Triplette i avskjedsgave da jeg sluttet etter 7 år i Stocfleth’s. Lite visste mine eks- kollegaer at nettop denne maskinen ble en del av min egenkapital ved etablering av Tim Wendelboe AS. Maskinen hentet jeg på fredag og satt opp i Solberg & Hansens lokaler.Den hadde stått

I dag da jeg kom til lokalet etter å ha veiledet Einar Holthe for WBC oppkjøring på Solberg & Hansen , fikk jeg litt av et sjokk. På fortauet utenfor lokalet sto brenneren min med tilbehør. 4 paller fulle av stål, jern og dippedutter.Sjåføren hadde i kjent stil bare satt fra seg varene og dratt.

Da er vinduene på plass og gulvet ferdig.Fantastisk deilig å få lyset tilbake igjen! The windows have finally arrived and the floor is finished. I can finally see the light again..

Her er et intervju som ble gjort for Barista Guild of Taiwan over e-mail i hui og hast. Jeg trodde sannelig de skulle redigere det før det ble publisert, men de syntes det var så bra at de publiserte rubbel og bit. Jammen godt jeg ikke sleivet alt for mye, men jeg hadde nok svart

Her er en liten oppdatering. Jeg har begynt å male vegger og tak, så nå er det ikke lenge til det begynner å ta form. Skal ta frem umbraconøkkelen fra IKEA på onsdag.. The floor needs 2 more coatings and I have allready started painting the walls and ceiling. On Wednesday I am charging my