Jeg var så heldig å få en Mirage Triplette i avskjedsgave da jeg sluttet etter 7 år i Stocfleth’s. Lite visste mine eks- kollegaer at nettop denne maskinen ble en del av min egenkapital ved etablering av Tim Wendelboe AS. Maskinen hentet jeg på fredag og satt opp i Solberg & Hansens lokaler.Den hadde stått […]

I dag da jeg kom til lokalet etter å ha veiledet Einar Holthe for WBC oppkjøring på Solberg & Hansen , fikk jeg litt av et sjokk. På fortauet utenfor lokalet sto brenneren min med tilbehør. 4 paller fulle av stål, jern og dippedutter.Sjåføren hadde i kjent stil bare satt fra seg varene og dratt.

Da er vinduene på plass og gulvet ferdig.Fantastisk deilig å få lyset tilbake igjen! The windows have finally arrived and the floor is finished. I can finally see the light again..

Her er et intervju som ble gjort for Barista Guild of Taiwan over e-mail i hui og hast. Jeg trodde sannelig de skulle redigere det før det ble publisert, men de syntes det var så bra at de publiserte rubbel og bit. Jammen godt jeg ikke sleivet alt for mye, men jeg hadde nok svart

Her er en liten oppdatering. Jeg har begynt å male vegger og tak, så nå er det ikke lenge til det begynner å ta form. Skal ta frem umbraconøkkelen fra IKEA på onsdag.. The floor needs 2 more coatings and I have allready started painting the walls and ceiling. On Wednesday I am charging my

Det blir ikke noe pinseferie på meg. Gulvet skal nemlig beises og lakkes.Dette er en real drittjobb, men jeg har lakket utallige mange strøk på Stockfleth’s Lille Grensen og Tinghuset tidligere, så jeg vet hva jeg går til. Jobben i seg selv er ikke så ille, men at jeg må vente et døgn mellom hvert

Mario og assistenten gjør klart til cupping / Mario and his assistant are getting rady for some cupping. Mandag var min siste dag i Brasil før hjemturen på Tirsdag morgen.Jeg startet dagen med en lang cup tasting hos Bourbon Specialty Coffees der deres cup taster, Mario, viste meg ulik kaffe fra ulike farmer som var

I dag, søndag, er det helligdag i Brasil og jeg sitter på Sá Rosa Café i Pocos de Caldas. Dette er en kaffebar / kaffebrenneri og cafe som forsyner hotellets gjester med frokost og deilig kaffe samt andre besøkende med hva det skulle være av ønsker. Hotellet jeg bor på, Estalagem do Cafe er nemlig

Tegning av lokale / Schematic drawing of my coming roastery, coffeeschool and espressobar. Nå er håndverkerne nesten helt ferdige. Veggene er sparklet og grunnet og murveggen er helt ferdig pusset opp.Jeg har fjernet linoleumen fra gulvet på testerommet og fått fram de gamle plankene under som skal slipes og beises før de lakkes.Oppussingsbudsjettet blir knust

Da er espressoblandingen ferdig og i produksjon. Kaffebønna i Tromsø var den aller første som sikret seg 20 kilo. Dessuten har Ricardo Draaisma bestemt seg for å bruke blandingen i en intern baristakonkurranse for studentsamskipnaden. Dette er en blanding som passer best med mindre mengder melk eller helst uten melk i det hele tatt. Jeg